●本湖月（ほんこげつ） 〒542-0071 大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-11 TEL 06-6211-0201 【経歴】あなみ・ひでお 1949年福岡県生まれ。16歳から料理の世界に入りフランス・パリでJAL機内食担当、「高麗橋吉兆」勤務、日本料理店「湖月」料理長を経て1994年「本湖月」開業。大阪を代表する和の料理人として日本の四季と歳時を凝縮させた料理を提供している。
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