グリラス、食用コオロギの浸透目指す 業務用粉末・エキス提案

総合 ニュース 2022.04.27 12393号 12面
グリラスエキス

グリラスエキス

 食用コオロギの研究開発から生産・加工、商品開発、販売までを一貫して行うグリラスは、粉末やエキスなどBtoB向け原料の提案にも注力している。
 同社はコオロギを含有するクッキーやパンを「シートリア」という自社ブランドで製造販売する一方、最近は粉末やエキス、乾燥品、冷凍品など、さまざまな形態の業務用素材としても積極的に提案している。バラエティー豊かな提案ができる背景には、同社がコオロギの研究から飼育、飼育後の生産加工、商品開発、販売まで携わり続けてきた中