カタニ産業、金沢の食用金箔を世界へ FSSC取得に挑戦中
金箔が食品を華やかに演出
カタニ産業（金沢市、蚊谷要平社長）は食用金箔（きんぱく）製造でのFSSC22000認証取得を視野に、7月末にFSSC向上プログラム・レベル2の適合宣言を発行した（評価機関は日本環境認証機構）。同プログラムは中小企業でもFSSC取得に取り組みやすいようチェックリスト方式でサポートする国際的な仕組みで、レベル1～2を経ることでFSSC取得に向けてステップアップできる。食用金箔でのFSSC取得は世界でも類例がない取組みと考えられる。
同社は創業120年を超える老舗で、食品専用の高
