雑賀技術研究所はLC-MS／MS法（液体クロマトグラフ法と質量分析を組み合わせた分析法）を用いて食物アレルゲン分析用の標準物質「食物由来アレルゲン抽出物」＝写真＝を開発、関東化学から販売している。現時点でのラインアップは特定原材料7品目（小麦、そば、卵、乳、落花生、甲殻類〈えび、かに〉）と大豆で、特定原材料のクルミも現在開発中である。
特定原材料の分析法は、消費者庁通知で定量検査（ELISA法）と定性検査（PCR法、ウエスタンブロット法）が記載されている。
一方でこれらは
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