「小さな会社だが、少しでもお客さまと楽しいことができる会社を目指したい」。香川県・小豆島の醤油製造400年の伝統を生かした醤油と、それをベースにしたたれ・つゆ、ドレッシングなどの調味料メーカー、タケサン。今年4月に現会長の武部一成氏から、息子である興征氏に経営のバトンが引き継がれた。
　麹の発酵に適した温暖な気候、中世以降の塩づくり、関西圏への海運などさまざまな好条件が重なり、小豆島の醤油作りは続いてきた。小豆島の醤油は桶仕込みといい、1年間をかけ、