老舗食堂「ゑびや」、最新経営ツール導入で売上げ5倍に
小田島春樹社長
創業約100年の老舗食堂「ゑびや」（三重県伊勢市）は、経営立て直しのために最先端技術を用いた店舗経営ツール「タッチポイントビーアイ」を開発。同ツール導入により店舗の数字を見える化することで売上げ約5倍を実現させた。 同ツールは、店舗経営に必要な情報収集と過去のデータを組み合わせた分析により、店舗運営を一元管理できるシステム。通常システム導入には高額な初期投資が予想されるが、同社では多くの中小企業が活用できるように1店舗・月額1万9800円からの価格設定とし、現在全国で約7
