熟成ハードチーズの生産で最も長い歴史を誇るイタリアのブラザーレ社（Brazzale）は、日本市場への進出を再開する。3月4～7日に幕張メッセ（千葉市）で開催されるFOODEX JAPANに出展し、同社オリジナルブランド「グラン・モラビア」=写真=を中心に紹介し、その魅力を伝えていく。 ブラザーレ社はイタリアで乳製品を取り扱う事業を始めた最も古い会社で、創業から約200年の伝統ある企業。伝統を守りながらも常に革新的なチーズを作り上げてきた。現在、ハー
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