キユーピーは独自の高度乳化技術で、コメのあらたな需要創出を探る。生物系特定産業技術研究支援センターの「令和5年度オープンイノベーション研究・実用化推進事業」に、おにぎりやパックご飯など加工米飯の「おいしさ・日持ち向上」と「血糖値上昇抑制」の健康課題を同時に解決する研究テーマが採択された。23年度から3年間、プロジェクトを進めて社会実装を目指す。
同事業は、産学官が連携して取り組む農林水産・食品分野での社会実装を目的に、革新的な研究シーズを創出する基
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