倉島薫会長
日本うま味調味料協会はネガティブイメージを少なくし、消費者の料理、中小顧客の使用喚起を本格化する。今年の郷土料理コンテストは優勝レシピの栃木県のしもつかれで減塩率90％を達成。今後は一般生活者や調理ビギナーに門戸を広げる。中小顧客向けのユーザー対応部会も新設。海外で添加物を使った、超加工食品の表示化にも対応する。
「化学調味料無添加」の表示商品は公開直前の2022年2月の599品から、消費者庁の「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」の経過措
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