名古屋人は濃いめが好きと言われるなか、塩分控えめ、カロリー低めを押し通すのが「好陽軒」。「初めての人には物足りないだろうが、自分がうまいと思う味を出していった」（田中茂店長）結果、七割は常連客となった。

今年四二歳の田中茂さん、自分の嗜好に合わせたら「いつのまにかヘルシーメニューになり」、これが時流に合ったようだ。

一二種の根菜を使った鶏だしスープは、「パワーはないが」ヘルシーなオリジナルスープ。当たり前に使われているラードも使わず、かくし汁に豚骨を使うことでコクを出している。

全メニューに付くたっぷりのメンマは、台湾から仕入れた良質のもの。ゴボウの五倍あるという繊維質、幅広い年齢層に人気だ。

同店の一番人気が「支那竹」一〇〇〇円、「スペシャルメンマ」一一〇〇円というのもうなづける。

テーブル上には「三大活力のもと」と称したラー油（瞬発力のもと）、ガーリック（強精力のもと）、酢（疲労回復のもと）が置かれ、たっぷり使うことを奨励する。

「以前は男性客がほとんど。今は、女性同士、カップル、ファミリー」と幅広くなり、ここ名古屋でもヘルシーメニューが求められているようだ。

◆「好陽軒」（愛知県名古屋市昭和区、０５２・８８２・９７８０）