◇京樽砧店（大蔵一‐二、Ｔｅｌ０３・３４１６・０２７７）

環八通り外回り。砧公園の北端に位置する六階建てマンションの一階、一〇年前のオープン。店舗面積約一二〇坪、客席数一四六席、駐車能力二〇台。

駐車台数も少ないので、地域密着型の運営形態にある。地元六～七割、ドライブ客三～四割という比率。集客力が鈍化してきたので、昨年９月からバイク三台での「すしデリバリー」をスタートさせたが、貢献度は全体売上げの一～二割程度。

しかし、客単価が四〇〇〇～五〇〇〇円とハネ上がるので、今後の伸びに期待している。

店内での人気メニューはマツタケの釜めしときのこうどんのセットメニュー一五八〇円、すしセット一二八〇～一九八〇円などに集まっている。

客単価は昼八〇〇～一〇〇〇円、夜一五〇〇円前後。月商一六〇〇～一八〇〇万円。