昭和産業「フライドチキンミックス」　規格＝1kg（常温）

　商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

　☆推薦　北関東卸営業幹部

　●専門店のようなスパイシーな味わい　しっとり軟らか食感に

　「鶏唐揚げは、居酒屋はもちろん飲食店のおつまみ、定食の鉄板人気メニューの一つです。しかし、フライドチキンは専門店のメニューというイメージが強い。唐揚げだけでなくフライドチキンをメニューに加えることで、単価アップはもちろんイベントなどのハレの日需要の獲得、オードブルなどのテイクアウト需要の獲得が期待できると思います」と北関東卸営業幹部がおすすめするのが、昭和産業の「フライドチキンミックス」だ。

　同品は、8種類のスパイス＆ハーブと調味料をバランスよく配合し、専門店のようなスパイシー感があるやみつきになる味わいを実現した。また、時間が経ってもスパイスの風味と甘いコク味が持続。ソフトで歯切れがよく、鶏肉は軟らかくジューシーに仕上がる。

　調理法は、「フライドチキンミックス」と水をよく混ぜたバッター液を付けた鶏肉に「フライドチキンミックス」をまぶす「バッターまぶし調理」、バッター液に鶏肉を和える「バッター調理」がある。「バッターまぶし調理」は凸凹感のある外観で薄衣に仕上がる。「バッター調理」はソフトな食感に仕上がる。油の温度は170℃、揚げ時間は6分30秒が目安だ。

　●昭和産業「フライドチキンミックス」

　規格＝1kg（常温）