スパイス特集2024
◆スパイス特集：主要原料価格が上昇 回復から拡大へ
コロナ禍以降、ニンニクは人気メニューに（写真は「にんにくメガトン級！ガーリックチキン」）
スパイス市場は家庭用、業務・加工用ともに価格改定効果の浸透などで回復基調がより鮮明になった。今後はいかに市場の拡大につなげるかが課題となる。家庭用で好調を持続する練りスパイスでは新ジャンルでエスビー食品が「ゆずぽん酢おろし」、ハウス食品が「濃い飴色の炒め玉ねぎ」を投入するなど、市場の活性化が続いている。原材料の高騰とスパイス原料の輸入量が近年、減少傾向にある点が気に掛かるが、全体としてスパイス市場は数量ベースでの落ち込みが少ないことや各メーカーの新たな商品施策の浸透などで、
