個人の部の受賞者たち
●コーヒーで多様性を
個人の部は書類選考による1次審査を通過した全12品の中から、書類審査と実食審査によって特に優れた6作品を金賞に選出、その中からグランプリ、準グランプリ、審査委員特別賞を選出した。
グランプリには、早津毅さんの「小粋なCafeの千枚漬」が選ばれた。新潟県出身の早津さんは、「実家では漬物は食卓の華だった」と振り返る。さまざまな料理や菓子の形で登場する漬物に触れて育った経験から、現在の漬物の在り方に物足りな
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