◆喜多方「坂内食堂」

喜多方ラーメンを代表する名店。九州初出店。豚骨だけでじっくり煮込んだ透明のスープは塩味をベースに香り付け程度に醤油が加えられ、あっさりとした味に仕上がっている。博多店の冨永登オーナーは「予想以上の反応でびっくりしてます。博多はラーメンを受け入れる文化が大きい土地ですね。ラーメンスタジアムを足がかりに九州各県の県庁所在地への出店も視野に入れて取り組んでます」と手ごたえを感じている。軟らかく煮込んだ自家製チャーシューを豪快に敷き詰めた肉そば八五〇円は人気の一品。ほかに支那そば五五〇円、ねぎラーメン七五〇円、餃子三五〇円。三六席。

●店主・坂内ヒサさんのメッセージ「やっと九州の皆さんにご披露できる場所に出店できました。今後ラーメンスタジアムで全国のお店と対決し、勝ち抜く意気込みです」