田原優准教授
睡眠の質向上など健康への配慮から、カフェインレスへの関心が高まっている。これに伴い、コーヒーや茶の摂取を控える傾向が見られ、健康効果が知られているポリフェノールの摂取機会が失われつつある。広島大学大学院医系科学研究科の田原優准教授は3日、「集中力を爆上げするカフェインの教科書」（日本能率協会マネジメントセンター刊）＝写真＝を出版。時間栄養学の観点を交えて、コーヒーなどの摂取の量やタイミングをコントロールする“カフェインマネジメント”による、新しいカフェインとの付き合い方を提
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