エスビー食品（株）（東京都板橋区、電話０３・５９７０・６５５１）が２００４年に品種登録した唐辛子「ＳＢカプマックス」=写真=が２００６年１２月、ギネスで世界一辛いスパイスとして認定された。従来はハバネロ（Ｒｅｄ　Ｓａｖｉｎａ　Ｈａｂａｎｅｒｏ）が認定されていたが、スコービル値（辛みの強さを人間の官能により測定したもの）、カプサイシン含有量ともに上回った。

「ＳＢカプマックス」は２００４年１１月、同社が農林水産省に品種登録した唐辛子の品種。同社は世界中から多くの唐辛子を集め、有用な品種の開発を続けてきた。その結果、世界一辛い同品種の開発（安定的に同じ形質を持つ子孫を残せる種子の確保）に成功し、ギネスに申請。昨年１２　月に世界一辛いスパイスとして認定された。

同社が開発した「ＳＢカプマックス」は６５６０００スコービルユニットで、カプサイシンが１００ｇ中に４・１ｇ含まれている。ハバネロ（Ｒｅｄ　Ｓａｖｉｎａ　Ｈａｂａｎｅｒｏ）は５７７０００スコービルユニットで、カプサイシンが１００ｇ中３・６ｇ含まれていた。「ＳＢカプマックス」は一般的に辛いといわれる鷹の爪や三鷹と比べ、１０倍以上の辛みを有することになる。

同社は今後の「ＳＢカプマックス」の展開として、カレーなどの商品への応用、カプサイシンを効率的に採取し、脂質代謝促進、食欲増進などその有用な機能性を生かした商品開発など幅広い事業展開を検討している。