全醤工連、臨時総会を開催 技術支援の拡充など 25年出荷量は微減
正田隆会長
全国醤油工業協同組合連合会（全醤工連）はこのほど臨時総会を開き、技術支援の拡充、PR強化などを決めた。海外産流入に早期の表示対応を検討する。25年の醤油出荷量は微減し、消費減を輸出増で補いきれなかった。需要維持、拡大に努め続ける。今3月期の事業計画、予算を原案通り承認した。技術・表示サービスは廉価な外国産醤油に対応する。海外での和食人気によって海外産の品質JASの要望、安価な中間製品・生揚げの増産・流入、日本醤油の類似拡大が顕在化。加熱・ろ過前の生揚げを原材料と明確して公正
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