トマト

トマトカップのコールスロー

「キユーピーライト」

初夏はトマトサラダがおいしい季節。β-カロテン、リコピン、ビタミンC、カリウム、クエン酸をたくさん取り入れて。糖度が高いフルーツトマトや、ミニトマトも人気。

フルーツトマトは、水やりを控えて根が伸びる範囲を制限したり肥料吸収を抑えたりする育て方をして、トマト自ら糖分を蓄えたもの。ミニトマトは水分が少ないため栄養素が凝縮され、β-カロテンやビタミンCは大玉の約2倍も。

かわいい赤色を「母の日」のテーブルに。感謝の気持ちを鮮やかに。

◆トマトカップのコールスロー

＜材料・2人分＞

・トマト……2個

・キャベツ……2枚

・ハム……2枚

・「キユーピー　ライト（80％カロリーカット）」……適量

・「サラダクラブ　北海道コーン（ホール）」……1袋（50g）

＜作り方＞

（1）トマトは上4分の1を切る。中身をくり抜き、汁気を切って1cmの角切りにする。

（2）キャベツは芯をとり、せん切りにする。ハムは1cm幅に切る。

（3）ボウルにくり抜いたトマトの中身、（2）、コーンを入れてキユーピーライトであえる。

（4）（3）をくり抜いたトマトの中に詰める。

レシピ：キユーピー