○トマト鍋

　完熟トマトと鶏のうまみ

　■作り方

　（1）鶏もも肉は薄切り、キャベツはざく切り、シメジはほぐし、トマトは4等分に切る。

　（2）ブロッコリーはゆでておく。

　（3）鍋に（1）の具材を入れ、水またはがらスープで3倍に希釈した「トマト鍋の素」を入れて煮る。

　（4）鍋に火が通ったら（2）を入れ、軽く火を通す。

　○芋豚とざくざくトマトのしゃぶしゃぶ

　辛さ加えて大人の味出す

　■作り方

　（1）「トマト鍋の素」を水で3倍に希釈し、ラー油を加えて火にかけ、粒サンショウとショウガを加える。

　（2）豚ロース肉と豚ばら肉は厚めにスライス、野菜類はカットする。

　（3）春雨、キクラゲは戻してカットする。

　（4）スープを熱々にして、具といっしょに提供する。

　○トマト角煮

　これ1本で味付けは完了

　■作り方

　（1）豚ばら肉の表面を焼き固め、水に酒を加えて2時間半ゆでる。

　（2）（1）の皮面を下にして鍋に並べ「トマト鍋の素」を入れ、水を加えて弱火で煮込む。

　（3）煮汁を肉にかけながら煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。

　（4）戻した板ゼラチンを煮汁に加え混ぜる。

　○鶏肉と野菜いっぱいのトマトラーメン

　ヘルシー感の新ラーメン

　■作り方

　（1）中華麺をゆでる。

　（2）サラダ油で鶏むね肉、野菜類を炒める。

　（3）「トマト鍋の素」80g、「がらスープスタンダード」10ml、水280mlを加えて軽く煮る。

　（4）器にスープを注ぎ、ゆで上がった中華麺を入れ、具材、メンマをのせる。

　◆夏場冷やし麺にも最適

　「トマト鍋の素」は09年8月、外食市場に“洋風鍋”を提案する先駆けとして発売された。発売前のパンフレット案内から注目を集め、鍋料理のマンネリ化に悩んでいた居酒屋や、鍋料理に無縁だった洋食店から大反響を獲得。出荷数は当初目標の3倍に達し、外食の鍋料理に新たなカテゴリーを創出した。また、汎用性にも優れることから、鍋シーズン以降はトマトラーメンや冷やしトマト麺のスープに活用される事例が多く、昨今は通年商材として人気に拍車をかけている。

　トマト鍋の素は、「鍋トレンドは、女性、野菜、ネタヂカラ（話題性）の三位一体」というコンセプトから生まれ、「身体にうれしく、心にやさしい」をキャッチコピーに営業展開した。

　商品内容は、完熟トマトとチキンスープをブレンドしたトマト鍋専用の濃縮スープ。ニンニクとバジルを加えた風味とコク、隠し味にワインとオリーブ油を利かせた味わいは、どんな素材とも相性抜群で、最後の一滴までおいしく食べられる。また、冷やしても固まりにくいオリーブ油を使っているため、夏場の冷やし麺にも最適。あらゆる素材にマッチするよう商品設計されているため、調味済みのトマトペーストとしても幅広く活用できる。鍋スープの使用方法は、お湯またはがらスープで約3～5倍希釈。

　商品開発担当の中野裕美子氏は「ヘルシーイメージのトマト鍋は、女性向けと思われがちですが、実際に出している店では男性客から大人気。野菜ニーズの高まりを実感します」と語り、「本品1本（約20人分）に34個のトマトが入っており、彩りと野菜感を十分に訴求できます。また、根菜にマッチする商品設計なので、洋食店でも大いに活用できます」と太鼓判を押す。

　また、トマト鍋のラストを飾る“締めリゾット”という新提案も盛り上げに一役買った。残ったスープに白飯とチーズを加えて煮立てるもので、具材のだしが凝縮されたリゾットの味わいと目新しさは、「まさに最後の一滴まで楽しめる」と好評を得た。

　この勢いにのり「オニオンスープ鍋の素」をこのほど発売。同品は、炒めた玉ネギの甘さにチキンのうまみとチーズのコクを加えた、玉ネギ仕立ての鍋の素。野菜をたっぷり摂取できるオシャレなヘルシー鍋として居酒屋の女性客をターゲットに展開。そして鍋のラストにパンを浸してチーズを散らす“締めパン”という食べ方を新提案している。

　▽規格=1リットル（1150g）