今年の土用の丑（うし）の日は7月26日の日曜日。家族需要が見込まれ、食品スーパーやテークアウトの惣菜店には条件の良い曜日の巡り合わせである。日本惣菜協会の惣菜市場（25年）は11兆7075億円であるが、その中でうなぎ惣菜（うな重・うな丼・かば焼き・ひつまぶし風弁当・う巻き）などは1000億～1500億円で、シェアは約0.9～1.3％である。この通年のシェアが、土用の丑の日は20～30％に跳ね上がる店舗も出てくる。
特に今年は、ウナギの稚魚であるシラスが
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