大原直木EC事業課兼糀サロン課長
昨年の魚沼醸造ブース
【新潟発】魚沼醸造は、長野県の味噌大手マルコメのグループ企業だ。味噌メーカーとして麹製品を取り扱う中、麹や甘酒などの需要拡大を受け魚沼市に設立。現在は、良質な地域の水や魚沼産コシヒカリを使った甘酒や麹製品を製造販売している。また、本社併設の「魚沼糀サロン」は直売やカフェ機能のほかに発酵をテーマにしたライブラリーなども備え、観光スポットとしても人気を集めている。
フードメッセへの出展は19年からで、近年は魚沼の地域資源を活用した自社オリジナル商品のPRに
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