きゅうりと豚バラ肉の香り炒め

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日本食糧新聞社が主催する「日食ふれあいクッキング」は、食品企業や団体とタイアップしながら、食の情報や、栄養バランスが良くおいしい料理を簡単につくるコツをお伝えしてきました。今回は企業と消費者の懸け橋として、消費者モニター調査にご協力頂ける方を大募集します。みなさまのご登録をお待ちしております。

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◆きゅうりと豚バラ肉の香り炒め

＜材料・4人分＞

・きゅうり……3本

・豚バラ肉（薄切り）……100g

・にんにく（みじん切り）……1片

・しょうが（みじん切り）……1片

・塩……適量

・サラダ油……適量

A）・しょうゆ……大さじ1・1/3

A）・砂糖……大さじ2/3

A）・酒……大さじ1

A）・水……大さじ1

A）・鶏ガラスープの素……小さじ1/3

・ごま油……適量

・あらびきこしょう……少々

＜作り方＞

（1）きゅうりは軽く塩をまぶし板ずりし、さっと洗って乱切りにする。豚肉は4cm幅に切る。

（2）フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加え炒める。きゅうりを加え、さらに炒めＡを加え、強火で汁気を飛ばしながら炒めたら火を止める。ごま油とあらびきこしょうを加える。