ホクビー「クックドサガリ」

神戸トレーディング「有頭バナメイえび カダイフ巻き」

味の素冷凍食品「プチフィナンシェ（フランス産発酵バター使用）」

●色んなことにチャレンジするで！

広栄の細田幸菜さんは今年の4月に入社したばかりのピチピチの卸ギャル。大学時代に管理栄養士の資格を取得し、現在は商品部仕入課で商品の発注や新商品の登録などを行っている。厳しくも優しい上司や先輩に助けられながら、苦手な電話対応にも積極的に取り組んでいるという。「新しい業務にもどんどんチャレンジしていきたい」とやる気満々な細田さんにおすすめの商品を紹介してもらった。

◆問い合わせ先＝広栄（TEL 072・966・2208）

●飲食店を支える！便利な3品

まずはホクビーの「クックドサガリ」。フランス料理の伝統的な技法「ピケ」に着想を得たメルティーク加工（牛脂注入加工）によって、軟らかくジューシーな肉質を楽しめるねん。低温調理で加熱済みやから、温めるだけ、あるいは解凍後そのまま使えるのがむっちゃ便利やわぁ。調理の手間や加熱不足の心配がないのもええなぁ。仕込み時間を短縮しながら、いろいろな肉料理に使えるで。

次は神戸トレーディングの「有頭バナメイえび　カダイフ巻き」。「エンジェルヘア（天使の髪）」とも呼ばれるカダイフはそのサクサクとした新食感が人気！同品はカダイフをあらかじめ巻いてるから、調理の手間をぐっと省けるねん。有頭エビの華やかさ、ボリューム感は宴会料理やコースメニュー、おせちとか特別感のある一皿にぴったりやね～。冷凍のまま170～180℃の油で約3分半揚げたら完成。食感・見た目・使いやすさを兼ね備えたパーフェクトな一品やで。

最後は味の素冷凍食品の「プチフィナンシェ（フランス産発酵バター使用）」。一口食べると広がるバターの香りとほどよい甘さがたまらんわぁ。一つ一つ丁寧に焼き上げられてるから、外はカリッと、中はしっとりとした食感に仕上がってるねん。使いやすいプチサイズやから、ビュッフェやアフタヌーンティーにもおすすめ。提供前にオーブンやオーブントースターでリベイクすることでバターの香りが引き立ち、“ライブ感”を演出できるで。

●ホクビー「クックドサガリ」

火を使わずにおいしい肉料理

牛サガリ肉に独自のメルティーク加工を施し、低温調理で加熱した業務用加工肉。解凍してカットしたりほぐしたりするだけで、火を使わずにジューシーな肉料理を提供できる。

規格＝1kg（冷凍）

●神戸トレーディング「有頭バナメイえび　カダイフ巻き」

サクサクの新食感

下処理を施した有頭エビに、一つ一つ丁寧に、カダイフ（細麺状の生地）を巻き込んだ。エビとカダイフの絶妙なバランスにこだわり、加熱するだけでサクサクとした新食感の一品が仕上がる。

規格＝600g（30g×20尾）（冷凍）

●味の素冷凍食品「プチフィナンシェ（フランス産発酵バター使用）」

リベイクで焼きたてを再現

フランス産発酵バターを贅沢に使用し、素材の風味を生かしたシンプルなおいしさのプチフィナンシェ。リベイクすることで焼きたてのようなおいしさを堪能できる。

規格＝240g袋（24個入り）（冷凍）