広島のお好み焼きの特徴といえば中華麺と一緒に焼くことだろう。県内で1500店以上のお好み焼き店がある関係で広島県内には製麺所も多く、そのため広島では中華麺を使用したラーメン文化も発展している。この広島のラーメンは、原爆投下後の戦後復興期に手軽に食べられる屋台料理としてお好み焼きとともに庶民の食を支えてきた歴史がある▼広島のラーメンの代表格が中細のストレート麺に豚骨醤油スープが特徴の「広島ラーメン」で、通称は「中華そば」。広島市内に数多くの名店が存在している▼1980年代には唐
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