「辛玉アラビアータ」　1,518円（税込み）　牛肉のうまみが溶け込んだ熱々スープをこぼれるほど盛り付けたインパクトある看板メニュー。辛さは10段階から選べ。パンチのある味わいにふんわり卵を合わせているのが秀逸

「大葉と明太子クリーム」　1,628円（税込み）　上にのせられた具材に存在感があるのも特徴

「イカ墨とウフマヨ」　1,848円（税込み）　イカ墨スープにウフマヨを合わせた個性的な一品

東京・蒲田エリアでイタリアンバルやビストロを展開するトエックスダイニングが7月、初の非アルコール業態を立ち上げた。「パスタ食堂Tiger Pasta」は現在人気拡大中の、あふれるスープパスタの専門店。同店のパスタは鶏白湯とブイヨンを合わせたWスープをベースにしており、どこかラーメン風の味わいだ。コクがありながらも重すぎず、最後まで飽きずに飲み干してしまうソースの魅力が際立つ。

「パスタは男性にとっては少し物足りない。ラーメンのような満足感がありながらパスタらしい軽やかさもあるスープパスタを目指した」と、同社の吉田拓郎代表取締役は言う。

麺も特徴的だ。独自製法の熟成麺はパスタともラーメンとも少し異なる、つるつるとした魅惑的な食感でスープが絡みやすく時間が経ってものびない。上にのせられた大きな具材の存在感もいい。

「箸でズルズルと食べてほしい。気軽に日常使いをする店を目指している」と吉田代表取締役。まさにラーメンに限りなく近いパスタで、他店の“あふれる系スープパスタ”とは一線を画す。蒲田という土地柄からも、二日酔いのランチで汗をかきながらすすって堪能したい、と思わせる。

●店舗情報

「パスタ食堂Tiger Pasta」

経営＝トエックスダイニング／店舗所在地＝東京都大田区西蒲田8-24-6中西ビル1階／坪数・席数＝13坪・18席／営業時間＝11時30分～14時30分、17時～22時、土日祝11時30分～22時。無休