「生」から「冷凍」に転換＝サンマ漁大ピンチで選択肢―研究機関【時事通信速報】
水揚げされるサンマ＝２０２４年１０月、北海道根室市
サンマの炭火焼き＝２０２５年１０月、東京都目黒区
漁船で冷凍されたサンマ＝７月（国立研究開発法人水産研究・教育機構提供）
漁船でローラー選別機にかけられるサンマ＝７月（国立研究開発法人水産研究・教育機構提供）
海洋環境の変化などにより、サンマが歴史的な不漁となる中、現状の「生サンマ」生産から、漁船で冷凍して流通させる新たな漁業への転換が模索されている。
全国さんま棒受網漁業協同組合（東京）によると、今年１０月末までのサンマの水揚げ量は、約８８００トンと前年比８割減。間もなく終漁するとみられ、年間では２
