フェデルツオニホワイトＷ・Ｖ、バルサミコエクストラ、バルサミコ（中埜酢店）を使った、イタリア料理。いずれも簡単でしかもオリジナリティーあふれるメニュー。この不況下で、お客をとらえるだけの実力をもっているメニューだけに新メニューとして加えたい４品だ。（協力=中埜酢店）

▼材料（四人分）

イワシ８尾

オレガノ大さじ１／２

ニンニク１２ｇ

パセリ３０ｇ

ローズマリー（葉）小さじ１／２

パン粉大さじ２

塩少々

レストーネル

オリーブオイル大さじ４

フェデルツオニ

ホワイトＷ・Ｖ大さじ４

コショウ少々

ホウレンソウ１６枚

レモン（輪切り）１６枚

トマト６０ｇ

▼作り方

１イワシは三枚におろし、オリーブ油を薄く塗った耐熱の器に、皮側を上にして並べ、塩、コショウする。

２ボールにオレガノ、ニンニク、パセリ、ローズマリーのみじん切り、パン粉を入れてよく混ぜ合わせ１の上にふりかける。この上からさらにオリーブ油をまんべんなくふりかけ、二〇〇℃のオーブンで焼く。

３焼き上がりにワインビネガーをふりかけて皿に乗り、ホウレンソウの葉とトマトの荒みじん切り、レモンを飾る。

〈原材料費=一人分一五四円〉