◆ＫＯ宮殿工場建設の経緯 中世より東西交易の活発化によってヨーロッパには香辛料や珍しい食材が集まった（写真（１））。 料理人は初めて目にする食材を前に腕をふるい、宮殿では晩餐会が行われ食文化（写真（２））の向上につながった。そこで日本食研では、ヨーロッパを代表するベルベデーレ宮殿をモチーフとしたＫＯ宮殿工場を建設した。同社では、この工場を『世界の食文化の開拓者』のシンボルとして新たな味の開拓を続けていく。
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