雪印乳業（東京都新宿区、０３・３２２６・２１２４）は、伝統製法で作りあげたこだわりの発酵バター「雪印　ＳＮＯＷ　ＲＯＹＡＬ　北海道バター（発酵）」を４月１日から全国百貨店と北海道土産店で発売した。

同社が北海道でバター作りを始めたのは今から約８０年前。当時は、木製チャーン（バター練り機）を使った手作り。

樽の中に生乳から分離したクリームを入れ、繰り返し回転させることでクリームの脂肪球どうしがぶつかりあい、バターが生まれる。

「雪印　ＳＮＯＷ　ＲＯＹＡＬ　北海道バター（発酵）」はこのこだわりの伝統製法を生かし、メタル製のチャーンを用いて丹念につくりあげた。北海道の生乳を原料に、厳選した乳酸菌を使用した発酵バターで、ミルクのコクとほのかな香りが広がる発酵バターならではの豊かな味わいが楽しめる。

ヨーロッパではバターといえば、発酵バターが主流。料理にはもちろん、フランスパンやライ麦パンなどさまざまなパンに良く合い、パンのおいしさを引き立てる。

１５０ｇ、８００円。