「肉食文化の英国人は牛を三五分類して食べるという。これが日本人はやっと一五分類だ。ところが朝鮮人は何と一二〇分類するというから、何という猛烈ぶりであろうか！」 「日本焼肉物語」は在日韓国人の肉料理に対する驚異的な知識と経験、そしてある産業が成長・発展するためには、必ずその業界ならではの「人と技」が存在するという筆者の持論を検証した一冊。 韓国料理の「焼肉」（プルゴギ）が日本に根を下ろすにあたって醤油・味噌・タレなどの調味料の製造
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