新刊紹介

　農林水産省OBで食品産業センター理事長の荒川隆氏が、2024年のコメ不足、その後の米価高騰、25年の備蓄米放出など“令和の米騒動”の一連の事象を検証し、現在のコメ需給やコメ政策に何が起こっているかを解説。さらに、今後のコメ政策の見直しについても言及し…続きを読む

　日本経済新聞社で小売や卸、食品メーカーなどを長く取材し、24年から流通科学大学商学部経営学科教授に着任した白鳥和夫氏の著書。食品スーパーの売場から、暮らしや経済、世界情勢による食の安全保障問題まで読み解くスーパーマーケット論。全国2万3000店舗、1…続きを読む

　●『新ヒートシール技法--《界面温度制御》による「密封」「易開封」の同時達成』 　菱沼一夫著　幸書房　定価9680円（本体8800円＋税10％） 　　　　＊ 　フイルム・シートの熱加工技法（ヒートシール技法）は、レトルト食品や冷凍食品、菓子の個包装な…続きを読む

　●100年前の渋谷、あの物語を英語・日本語で 　100年に一度といわれる再開発が続く東京・渋谷駅周辺。駅街区の土地区画整理事業・鉄道改良事業・国道拡幅事業などの基盤整備事業とさまざまな開発事業が連動する、まさに街をつくり変える工事が進んでいます。 　…続きを読む

　◇「アシバル流シンプル経営　ビジネスに複雑な仕組みはいらない」 　【関西】グロサリー専門商社「アシストバルール」の松原靖雄代表取締役社長が、新著「アシバル流シンプル経営　ビジネスに複雑な仕組みはいらない」を出版した。「スピード感」と「合理的な経営手法…続きを読む