新刊紹介

　◆世界をめぐる在外公館職員が現地をレポート！ 　本書は、世界各地の在外公館やJETROに出向している農水省の職員が各国での日本の食品などの輸出食品や食品産業の海外展開に向けて取り組んだなかで、感じた食文化の違いや日本食がどのように受け止められているか…続きを読む

　●『防菌防黴事典』 　日本防菌防黴学会編著　恒星社厚生閣発行　定価（本体10000円+税10％） 　　　＊ 　日本防菌防黴学会が2023年に創立50周年を迎えた。本書は50周年を記念して、今年9月に刊行された。食品をはじめ、医薬・医療、諸環境、工業製…続きを読む

　記念日を「日付のある文化」「毎年やってくるビジネスチャンス」「歴史を記憶する最高の装置」としてとらえ、35年以上にわたり記念日に関するさまざまな活動を行ってきた日本記念日協会。引力のように引きつける記念日の魅力について、その考え方から使い方まで未来へ…続きを読む

　国内はもとより、世界中の著名な都市でおにぎり専門店が出店し、しかも行列ができるなど海外でも人気が高まっている日本米。だが、終わらない米騒動。背景にあるコメ離れや農家高齢化・担い手不足。日本の食とコメはピンチを迎えている。日本人が将来にわたってコメを食…続きを読む

　企業を取り巻く環境が大きく変化する中、多くの組織が変革を迫られている。しかし、「みんなが頑張れば成果が出る」「コストダウンすると利益が増える」「効率を上げると利益が増える」など、これまで正しいとされてきた経営の常識に沿って現行のやり方を改善するだけで…続きを読む

日本食糧新聞社は『在外公館食料アタッシェ紀行　日本食レストラン展開のヒント＆食品輸出ガイド』（食品産業センター編集）を発売しました。 人口減少によって国内市場の縮小が進む中、輸出促進の重要性は一段と高まっています。2025年の日本の農林水産物・食品の輸…続きを読む

　シダックスは9月18日、創業以来65年以上に及ぶシダックスグループのサービス業の知見をまとめた書籍「人と未来を創るサービス企業経営論～志太サービスマネジメント学～」を全国の書店、ECサイトで発売した。創業者である故志太勤氏と志太勤一代表取締役会長兼社…続きを読む

　UmiosはGakkenと共同で、小学生向け「学研まんがでよくわかる」シリーズ第238巻「魚肉ソーセージのひみつ」を制作した。非売品のため書店での一般販売はなく全国の小学校、特別支援学校、公立図書館、児童館などに寄贈する。 　近年、水産資源の減少など…続きを読む

　日本惣菜協会は15日、木立真直氏（中央大学名誉教授）、見目洋子氏（専修大学名誉教授）監修による中食・惣菜業界の将来ビジョン「中食2035」（ダイヤモンド社、2970円）＝写真＝を発刊する。協会は、2015年に初めて中食産業の将来ビジョンとなる「中食2…続きを読む