（株）サンテ（東京都新宿区、０３・５２６９・０３６０）は中国産天然塩「生塩（いきじお」（二五キログラム入り四〇〇〇円）を発売した。苦みのない滋味豊かな味わいが特徴で、約七〇種類のミネラルを含んでいる。山東省煙台市の海岸に入浜式塩田を造り、太陽熱と自然の風力で一年間かけて乾燥、結晶させた。
入浜式塩田とは、防波堤内部の塩田に満潮を利用して海水を満たす方法で、美しい海水を大量に取り込むため昔から使われている。
わが国では、昨年４月の専売制度廃止に伴い、塩の輸入、製造、販売が自由化された。現在はイオン交換式で人工的に製造された塩が市場の大半を占めるが、様々な種類の天然塩が登場しつつあり、消費者の人気を集めている。
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