山崎製パン（株）（東京都千代田区、０３・３８６４・３１２３）は、朝食・おやつに好適な蒸しパン「厚焼きソフト」（一二〇円）を２月から全国発売し、好評だ。
卵をたっぷりと使用し、マイルドな甘さ仕立ての蒸しパン。従来の蒸しパンと違いコシのあるソフトな食感である。側面の焼き色は、「厚焼きたまご」をイメージ、形はボリューム感ある食べやすい三角形カット。
〈ワンポイント〉蒸す時の蒸気の加減と生地のミキシング時間に工夫。
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