冷凍食品の賞味期間表示は各メーカーの判断で行っているが、（社）日本冷凍食品協会は、科学的なデータを得るために、平成６年から、市販用調理冷凍食品の保存実験を行ってきた。このほど、８、９年度の結果「冷凍食品の品質に及ぼす温度と時間の影響、実験調査結果報告書３」（委員長、小嶋秩夫・東京農大教授）を発表した。これにより、三年間にわたり行ってきた保存実験は終了した。 今回の保存実験は、ギョウザ、中華肉まんじゅう、中華麺、ポテトコロッケ、野菜かき揚げの五品目で行い
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