いまアメリカの「内食」、「外食」を含めたトータルの「食」のマーケットで一番熱い視線を浴びているのは何といっても『ボストン・マーケット』であろう。「なぜボストン・マーケットか？」というと外食産業や食品小売業界で話題にのぼることが多いホーム・ミール・リプレイスメント（Ｈｏｍｅ Ｍｅａｌ Ｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔ=ＨＭＲ、家庭内食事に代わるもの）の“元祖”的存在がボストン・マーケットだからである。米国外食産業（市場規模三一四三億ドル=三七兆七一六〇億円）のなかでボストン・マーケット・
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