原料別では、九州地区においては、やはり、先発商品の芋焼酎が強い。 本格焼酎、独特の香りを有し、長年、同種の焼酎を味わってきた者にとって、今や、主流となっている減圧蒸留の麦焼酎は、やや物足りない。 だが、時代の流れや好みの変化は、次第に、九州の人々にも、少なからず影響を与え、これら、クセの少ない麦焼酎の浸透は、早いテンポで進んでいる。 すでに、特徴のある芋焼酎も一〇年前と比較して、その味を大きく変えている。
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