世界で初めて制定された11月11日の「チーズの日」に合わせて、チーズの最高権威者・松平博雄氏（チーズ＆ワインアカデミー東京校長、日本輸入チーズ普及協会会長など）がその全情熱を傾けて「チーズ魅力のすべて」を限定発刊した。 松平氏はわが国が誇る“チーズの神様”といわれ、チーズ業界最高峰にあり、“チーズ普及で社会に貢献”を合言葉に新しい価値と、健康を提供している。同書はチーズの魅力とロマンをすべて公開、味の架け橋（味・香り・色・形など）を通じチーズ普及の解説
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