冬はりんごのおいしい季節。水溶性食物繊維のペクチン、リンゴ酸、クエン酸、カリウムなどを含むりんご、朝食におやつにたくさん活用したい。

　これから出回るりんごはほとんどが青森県産だということは、ご存じでしたか。青森りんごが収穫後だけでなく一年中おいしい理由は、その保存方法から。冷却するだけでなく、「CA貯蔵」という方法で空気組成を調整、りんごの呼吸を抑制することによって長期間新鮮さを保持している。

　ところでもうすぐバレンタイン。りんごとチョコレートは昔からナイスカップルで知られている。スイーツとして市販もされているけれど、ラムなどをきかせて甘く煮たりんごをチョコレートでコーティングすれば、キッチンでも簡単に♪たくさん作って、親しい人に配るのはいかが？

　取材協力：JA全農あおもり　http://www.am.zennoh.or.jp/