DSP五協フード＆ケミカルは17日、ゲル化剤「ケルコゲル」発売30周年を記念し、米シーピーケルコ社のトッド・タラシェク博士を招きケルコゲルの開発ストーリーやグローバル展開と現在の市場、さらには新たなケルコゲルの開発経緯と物理化学的性質の紹介を行った。ケルコゲルは食品、化粧品、トイレタリーと幅広く使用される食品添加物ジェランガムで、新製品の「ケルコゲルDGA」は従来の「ケルコゲルHM」（HAジェランガム）の「溶解温度が高い」「ゲル化温度が高い」といった課題を改善し、使い勝手を
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