淡路手延素麺協同組合 金山守良理事長
今年度の淡路島手延べそうめんは5000箱前後の生産量となりそうだ。前半は風邪の流行が生産に影響を与えたものの、後半にはリカバリー。主力商品「淡路島ぬーどる」は年々人気が高まり、「淡路島ぬーどるプロジェクト」も16年目を迎える。直近のトピックスは、大学生とコラボした「そうめんスイーツ」の開発だ。柔軟な発想で思いもよらないそうめんの可能性が示されることとなった。淡路手延素麺協同組合の金山守良理事長に話を聞いた。
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