全国麺類特集2025
全国麺類特集：機械麺総論＝代替でのニーズ高まる 生産量の確保が課題に
乾麺品目別生産費（2024年1～12月）
乾麺類の種類別生産量推移（2010～2024年）
星野陽司会長
全国乾麺協同組合連合会 会員名簿（16組合）
2024年度（1～12月）の乾麺の生産量（原材料小麦粉使用）は、18万6929t（乾麺類13万2789t、手延べそうめん類5万4140t）、前年比3.9％増（乾麺類が5.1％増、手延べそうめん類が1.1％増）となり、4年ぶりに前年を上回った。これにそば粉使用量（1万2947t）を加えた、乾麺全体の生産量は19万9876t（前年比4.0％増）で着地した。
機械麺、手延べそうめん類ともに伸長したが、特に機械麺がけん引した。手延べそうめん類は、生産量の減
