全国麺類特集2025
全国麺類特集：九州地区乾麺動向＝南島原市が認証マーク レシピコンテスト活用
認証マーク
コンテストで島原手延そうめんの魅力を再認識（写真は調理の2次審査）
島原手延そうめんアレンジレシピBOOK
●そうめん消費の促進へ
南島原市では、そうめん産地の現状について、価格改定が定着したことに加え、いまだ商品の引き合いが堅調な分、取引価格は上昇しているという。メーカーサイドでも、若年層の意識変化から働き方改革が進み、休日の増加が目立ち始めた。結果として供給量は減少傾向に。量が限られている分、販売先を選別する動きも出始めている。
南島原市が取り組んでいるのが「島原手延そうめん認証制度」だ。島原手延そうめん認証制度認証委員会で
