人手不足

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・中部 　静岡県沼津市に本社を構え、静岡県、山梨県で食品の卸売業を展開するコーゲツは、前期（第59期・26年3月期）下期から、完全調理品の自社ブランド「ウェルグルメ」を主に介護老人保健施設やメディカル施設に展開するな…続きを読む

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東 　ウルノ商事は茨城県全域および埼玉県東部、千葉県北部で給食食材の供給を手掛ける。学校給食で高いシェアを持ち、近年は病院・介護施設の開拓にも注力。給食現場の人手不足が深刻化する中、今期は栄養士を支える新たなサー…続きを読む

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東 　横浜市に本拠を置く栄村商店は給食分野で強い影響力を持つ地域業務用卸だ。市内の全小学校への食材供給に加え、病院・施設給食や産業給食、チェーンを含む飲食店との取引にも厚みを持つ。近年は発注・在庫管理の標準化・シ…続きを読む

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東 　東京地盤の協和物産はコロナ明けの首都圏市場で着実に存在感を高めてきた。高い生産性とサービス力を武器に、今期（26年8月期）も優良飲食店との取引を順調に拡大。外食の盛り上がりに一服感が漂う中、来期は人材育成な…続きを読む

　◇主要業務用卸トップに聞く　地域卸・関東 　小田原市に本拠を置くIZUMIYAは積極的なM＆Aによって関東各地に商圏を拡大し、鋭角的な事業成長を果たしてきた。今期（27年2月期）はホールディングス制への移行と社員が株式を分散保有する新たな資本構成の確…続きを読む

　◇主要業務用卸トップに聞く　広域卸 　ニッカネは全国屈指の成長力を有する業務用食品卸だ。東北から甲信・静岡までをカバーする商物流ネットワークを武器に、広域化する病院・介護施設向け給食受託事業者への食材供給を年々拡大。事業規模はこの10年で3倍に広がり…続きを読む

　◇主要業務用卸トップに聞く　広域卸 　久世は創業100周年（35年3月期）に向けた中期経営計画を推進中だ。人口減少などの社会構造変化が進む中、「持続可能で質的な成長」を長期経営テーマに掲げ、強化分野への資源集中や業務改革に積極的に取り組んでいる。懸案…続きを読む

　◇主要業務用卸トップに聞く　一次卸 　在京一次卸・三桜商事の前12月期業績は、売上高154億7900万円（前年比0.4％増）、経常利益1億1630万円（同37.4％減）で着地した。待遇の見直しに伴う一時費用の発生で販管費が膨らんだものの、4期連続の増…続きを読む

　◆給食は人手不足深刻化 　23年5月のコロナ5類移行から3年、外食市場の復調とメーカーの商品値上げを追い風に販売を順調に押し上げてきた業務用食品卸の潮目が変わりつつある。生活者の節約志向の高まりや飲食店総数の減少を受け、今年は外食ルート向けの伸び幅が…続きを読む