人手不足

　日本冷蔵倉庫協会は11日、東京都千代田区の東京商工会議所で年末会見を実施した。全国の冷蔵倉庫の占有率に関しては高水準で推移し、大都市部や港湾部では90％後半を超える地区も見られると説明した。（紫藤大智）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　ケンコーマヨネーズはいつもと変わらないおいしさで自然な減塩を実現するブランド「たのしお」から和惣菜3品を展開している。健康需要をかなえるとともに、関心の高まる和食文化の魅力発信を進める。 　同社の上期調味料・加工食品事業は、原材料価格の高止まりなどコ…続きを読む

　深刻化する人手不足の中、飲食店が安定したサービス品質を維持するためには“短時間で業務を理解し、すぐに動ける人材”を受け入れられる仕組みが不可欠だ。こうした現場の声に応える形で注目を集めているのが、インフォマートの店舗オペレーション支援ツール「V-Ma…続きを読む

　◆次世代成長の獲得へ基盤整備も 　三菱食品は設立100周年を迎えた本年、多彩な周年事業や次世代成長を見据えた施策を相次ぎ実施。親会社によるTOB成立で体制が大きく変わる年にもなった。節目の年の主要トピックスを振り返る。 　【1月】 　〈PALTACと…続きを読む

　●即戦力化へ効果 　4日、東京都内で開かれたメディア向け「V-Manage勉強会」で、串カツ田中HDの織田辰矢取締役と明神丸東京ブロックの井上翔ブロック長が登壇し、年末繁忙期の現場課題と「V-Manage」の導入効果事例を共有した。 　まず井上氏が語…続きを読む

　現場DXプラットフォーム「カミナシ」シリーズを提供するカミナシは12日（午後2時～）、AP赤坂グリーンクロス（東京都港区赤坂2-4-6）で「食品業界エグゼクティブフォーラム2025→2026」を開催する。 　主な内容は（1）「強い組織を作り上げる組織…続きを読む

　神明ホールディングス（HD）の藤尾益雄社長は「ファベックス関西2025主催者特別セミナー」で、「持続可能な農業・食の未来に向けて～神明グループの展望と使命～」をテーマに講演した。 　農家の高齢化や担い手不足、頻発する自然災害など農業を取り巻く課題は多…続きを読む

　ドリンク市場のビジネスチャンス拡大を狙ったカフェ業界専門展示会「第8回カフェ＆ドリンクショー関西」では、パン専門店やスイーツ業界関係者に向けた情報も満載で、多くの人が来場した。 　マルコメは、従来の植物性ミルク使用ラテの課題を独自発酵技術で解決したコ…続きを読む

　「関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展」は、関西唯一の和洋菓子やベーカリーに特化した商品開発専門展で、今回13回目を迎えた。会場では、最新の食材、機器・容器のほか、地球環境への配慮や人手不足対応など、社会問題解決型商品やサービスが目立った。 　築野食…続きを読む