人手不足

　◆属人化業務から脱却を 　米菓製造を主力とする阿部幸製菓は、売上げの約66％を米菓製造・販売が占め、食品卸を含む販売事業が28％を構成する。グループ会社からの仕入れ販売も含め、事業は多岐にわたる。こうした中、従来はスクラッチ開発（独自開発）した販売管…続きを読む

　●食材仕入れ・保存でコスト平準化 　デイブレイクとラショナル・ジャパンはスチームコンベクションオーブン（スチコン）と急速冷凍機を組み合わせた新たな厨房オペレーションでコラボセミナーを行った。両社のシステムを組み合わせることで、食材を安価な時期にまとめ…続きを読む

　愛知県を中心に主力ブランドの「ステーキのあさくま」を展開する名古屋市の老舗外食チェーンのあさくまが、主力ブランド「ステーキのあさくま」の出店を加速させている。4月には愛知県尾張旭市と東海市に新店舗を開業し、同ブランドの店舗数は70に達した。（後藤温子…続きを読む

　◇中部有力中食企業インタビュー 　静岡市のヨシケイ開発は17年連続でミールキット売上高の首位を独占している。25年3月には累計販売食数30億食を突破。食卓のパイオニアとして、新たな需要をとらえ、冷凍弁当の展開拡大の検討に入った。平野圭吾社長は、今期（…続きを読む

　◇中部有力中食企業インタビュー 　「お値段以上」の品質を目指すミノヤランチサービスは、グループ全体で日産8万8000食という中部地域屈指の生産能力を誇る日配給食弁当の雄だ。原材料高騰や人手不足などの逆風が吹きつける中、同社は前年比5％増の成長を維持し…続きを読む

　【中部】三井食品工業（愛知県一宮市）と取引先で組織する三井会は22日、木曽路瓦町店（名古屋市）で定時総会を開催した。令和7年度の事業・収支決算が報告され、令和8年度の事業計画・収支予算案が可決。また、任期満了に伴い、三井会新会長に中田食品（和歌山県田…続きを読む

　【中部】国分中部は9日、同社の取引先で構成するKM会総会を名古屋市中区の名古屋東急ホテルで開催した。総会前に4月1日付で就任した中本毅社長が新年度の経営方針を説明し、成長戦略を示した。 　26年度基本方針は「創造と変革　食で、地域を動かす。未来を動か…続きを読む

　【中部】中部包装食品機械工業会はポートメッセなごや（名古屋市）の第一展示館で22～25日、包装・食品・製パン機械から資材・材料までを網羅する総合展「2026中部パック」を開催した＝写真。 　初出展52社を含む219社が出展。パレチゼーション関連の運搬…続きを読む

　日本食糧新聞社は15～17日、東京ビッグサイト東ホールで、「FABEX東京2026」の「第5回お米未来展」を開催した。業界唯一のコメに特化した専門展示会として、42社が53小間を出展。コメへの関心が高まる中、昨年より5小間増加した。会場には、パックご…続きを読む