国内最大規模のレシピメディア「デリッシュキッチン」を展開するエブリーは、食に関する多種多様なデータを保有し、「食生活プラットフォーム」の実現を目指している。消費者がいつ・何を食べたいかを決める前の段階から購買・調理、さらに健康管理に至るまでの全サイク…続きを読む
◆サプリの定義が明確に 市場への好材料 9月からGMP完全義務化 保健機能食品をはじめとした健康食品や健康価値を主に訴求する食品群などを含めた健康関連食品市場は、緩やかな上昇傾向にある。このうち機能性表示食品は、サプリメント健康被害を契機とする制度…続きを読む
◆属人化業務から脱却を 米菓製造を主力とする阿部幸製菓は、売上げの約66％を米菓製造・販売が占め、食品卸を含む販売事業が28％を構成する。グループ会社からの仕入れ販売も含め、事業は多岐にわたる。こうした中、従来はスクラッチ開発（独自開発）した販売管…続きを読む
●食材仕入れ・保存でコスト平準化 デイブレイクとラショナル・ジャパンはスチームコンベクションオーブン（スチコン）と急速冷凍機を組み合わせた新たな厨房オペレーションでコラボセミナーを行った。両社のシステムを組み合わせることで、食材を安価な時期にまとめ…続きを読む
愛知県を中心に主力ブランドの「ステーキのあさくま」を展開する名古屋市の老舗外食チェーンのあさくまが、主力ブランド「ステーキのあさくま」の出店を加速させている。4月には愛知県尾張旭市と東海市に新店舗を開業し、同ブランドの店舗数は70に達した。（後藤温子…続きを読む
◇中部有力中食企業インタビュー 静岡市のヨシケイ開発は17年連続でミールキット売上高の首位を独占している。25年3月には累計販売食数30億食を突破。食卓のパイオニアとして、新たな需要をとらえ、冷凍弁当の展開拡大の検討に入った。平野圭吾社長は、今期（…続きを読む
◇中部有力中食企業インタビュー 「お値段以上」の品質を目指すミノヤランチサービスは、グループ全体で日産8万8000食という中部地域屈指の生産能力を誇る日配給食弁当の雄だ。原材料高騰や人手不足などの逆風が吹きつける中、同社は前年比5％増の成長を維持し…続きを読む
【中部】三井食品工業（愛知県一宮市）と取引先で組織する三井会は22日、木曽路瓦町店（名古屋市）で定時総会を開催した。令和7年度の事業・収支決算が報告され、令和8年度の事業計画・収支予算案が可決。また、任期満了に伴い、三井会新会長に中田食品（和歌山県田…続きを読む
【中部】国分中部は9日、同社の取引先で構成するKM会総会を名古屋市中区の名古屋東急ホテルで開催した。総会前に4月1日付で就任した中本毅社長が新年度の経営方針を説明し、成長戦略を示した。 26年度基本方針は「創造と変革 食で、地域を動かす。未来を動か…続きを読む
【中部】中部包装食品機械工業会はポートメッセなごや（名古屋市）の第一展示館で22～25日、包装・食品・製パン機械から資材・材料までを網羅する総合展「2026中部パック」を開催した＝写真。 初出展52社を含む219社が出展。パレチゼーション関連の運搬…続きを読む
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