高カカオチョコレートは低GI食品　明治が試験結果公表

菓子 ニュース 2019.01.30 11828号 05面
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夏目みどり氏

夏目みどり氏

　明治は、高カカオチョコレートについて、食後血糖値の上昇を示す指標であるGI値（グライセミック・インデックス）が、従来の一般的な常識とは違い、低GI食品であるとの研究結果を22日、東京都内で開催した発表会で明らかにした。 　GI値測定の専門機関を持つオーストラリアの大学に、GI値測定試験委託を行った結果、「チョコレート効果カカオ72％」のGI値は29、「同86％」は18であり、GI値55以下の低GI食品であることが分かった。 　

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