ティーカンパニー、業界最小の液体凍結機「凍眠ミニ」上市で16日に体験会

凍眠シリーズで凍結した食材。瞬間凍結されるので細胞が壊れず、解凍後もドリップが出にくい

凍眠シリーズで凍結した食材。瞬間凍結されるので細胞が壊れず、解凍後もドリップが出にくい

6月から外食向けに上市した「凍眠ミニ」

6月から外食向けに上市した「凍眠ミニ」

 ティーカンパニー(製造=テクニカン)は、100V専用の業界最小モデルの液体凍結機「凍眠(とうみん)ミニTM-01」を外食向けに6月に上市した「リキッドフリーザー凍眠」の体験会を10月16日に開催する。
 廃棄ロスを減らしたい。仕入れコストを抑えたい。販売チャンスを逃したくない。安全を確保したいといったユーザーに最適だ。精肉・鮮魚・果物・惣菜などの同機を使用して冷凍保存したものは、食味や品質の面で解凍後も、凍結前の食味と遜色ない鮮度を感じることができる

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