群馬製粉、秋田県立大とコラボで高RS米粉と加工品を発売
群馬製粉は、秋田県立大学と同大学発ベンチャー・スターチテックとのコラボレーションで、新たな機能性を持つ高レジスタントスターチ（RS）米粉と、これを活用したパンや麺などの加工品を近々発売する。9月2～3日にパシフィコ横浜で開催される「第9回P＆Bジャパン」で、デビューを飾る。
RS米は、同大学がでんぷん生合成の研究結果をもとに、コメのでんぷん構造を変えることで、難消化性でんぷんを多く含むジャポニカ米として開発した。難消化性でんぷんは、消化酵素で分解さ
