特集・地域食品機能性素材の発掘と商品開発：地域4＝宮城県・ほうれんそう
◆生鮮ほうれんそうとして国内初の機能性表示食品 農業生産法人と共同開発
宮城県農業・園芸総合研究所「ほうれんそう（ちぢみほうれんそう）」
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宮城県では、開張性品種のほうれんそうを冬季の寒気にさらして糖度を高めた「ちぢみほうれんそう」が生産されており、特に東松島市（旧矢本町）、登米市（旧豊里町）、仙台市（中田地区・六郷地区）など冬季降雪が比較的少ない地域で盛んである。通常のほうれんそうより
