商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

　☆推薦　全国卸社長

　●定番メニューを挟むだけでライスバーガーに　アイデア次第でメニューに広がり

　「焼肉店にライスバーガーを提案したいと思っている。ライスパテを自分で焼いて、お好みの肉を挟んで食べる。焼肉の食べ放題チェーンなどが始めたら話題になるのではないか。また、さまざまな業態のテイクアウトメニューにも対応できると思う」と、全国卸社長がおすすめするのは東洋水産の「ライスパテ」だ。

　同品は、ふっくらと炊き上げた国産米をご飯の粒感を残しつつパテに成型して、醤油味で両面をこんがり焼き上げたライスバーガー用の冷凍パテだ。業態問わず、レストランのハンバーグはもちろん、居酒屋なら鶏唐揚げ、そば屋ならかき揚げといった具合に、店舗の定番メニューを挟むだけで、オリジナルライスバーガーが出来上がる。また、ピザ生地代わりにライスピザにするなど、アイデア次第でメニューが広がる。テイクアウト需要にも対応でき、単価アップも可能だ。

　大量調理の場合はスチームコンベクション、少量調理の場合は電子レンジと用途に合わせた調理ができる。

　●東洋水産「ライスパテ」

　規格＝1kg（20枚）×5袋（冷凍）